La genovese di Canavacciuolo, altro che villa Crespi: in questo locale fanno a pugni per mangiarla
Un viaggio nel cuore della cucina partenopea alla scoperta del tempio della genovese a Napoli, dove la tradizione incontra l’eccellenza.
Nel panorama culinario italiano c’è un piatto che si distingue per la sua ricchezza di sapori e tradizioni radicate nel tempo: la genovese.
Un piatto iconico che, nonostante il nome possa trarre in inganno, affonda le sue radici nella tradizione partenopea, tramandato di generazione in generazione e custodito gelosamente nelle case di ogni famiglia.
Un sugo di carne dal sapore inconfondibile, dove la delicatezza della cipolla si sposa con la carne di manzo in un abbraccio di sapori intensi e avvolgenti, per un’esperienza gastronomica unica.
La genovese di Canavacciuolo
Anche il grande chef Antonino Cannavacciuolo ha realizzato la sua versione di genovese, omaggiando la sua terra d’origine. Preparata con cura e passione, la genovese di Canavacciuolo è un vero e proprio inno alla gastronomia del sud Italia. Ciò che la rende così speciale è la sua preparazione artigianale e l’uso di ingredienti freschi e di alta qualità. La salsa densa e avvolgente, arricchita da carne di manzo tritata e cipolle finemente tagliate, è il cuore pulsante di questo piatto delizioso. La lunga e sapiente lavorazione conferisce alla genovese di Canavacciuolo un sapore unico e inconfondibile, capace di conquistare anche i palati più esigenti.
Ma attenzione, perché a Napoli c’è un locale dove la genovese regna sovrana, in una sfida culinaria che potrebbe mettere in discussione anche il maestro Cannavacciuolo.
Hostaria Mediterraneo: il tempio della genovese a Napoli
Se siete alla ricerca della vera genovese napoletana, quella che vi fa sognare e vi trasporta in un vortice di emozioni, Hostaria Mediterraneo è il posto che fa per voi. Un’esperienza culinaria da non perdere, dove il gusto incontra la tradizione e la cortesia del personale rende l’atmosfera ancora più speciale.
Situata a Napoli sul Corso Meridionale, a pochi passi dalla stazione centrale, questa trattoria è una vera e propria mecca per gli amanti della genovese, preparata con ingredienti naturali e prodotti di prima qualità, seguendo fedelmente le antiche tradizioni culinarie napoletane. Le cipolle di Montoro accuratamente selezionate, cotte a fuoco lento con pazienza certosina per ottenere una salsa vellutata e dal gusto inimitabile, la carne di manzo, rigorosamente di primissima scelta, si scioglie in bocca in un tripudio di sapori: la genovese dell’Hostaria Mediterraneo è un connubio perfetto di sapori autentici e ingredienti di altissima qualità.