Pane fatto in casa: mia nonna lo faceva al venerdì e col suo trucco era fresco per tutto il weekend
Portare in tavola il profumo di casa e il sapore dei ricordi: ecco la ricetta della nonna per il pane fatto in casa.
Il profumo inebriante del pane appena sfornato che pervade la casa, la crosta croccante che si rompe sotto al coltello, la morbida mollica da gustare con un filo d’olio extravergine d’oliva: sono solo alcuni dei piaceri semplici del pane fatto in casa.
E per molte famiglie, preparare il pane in casa è una tradizione che si tramanda di generazione in generazione, custodita gelosamente dalle nonne che, con i loro segreti e trucchi, ci regalano un pane fragrante e dal sapore autentico che sa di casa e di amore.
Se anche tu vuoi sapere come preparare il pane fatto in casa seguendo la ricetta della nonna, sei nel posto giusto! Mia nonna lo faceva al venerdì, preparando con maestria un pane toscano che manteneva la sua freschezza per tutto il weekend. Seguiamo insieme questa ricetta che custodisce il segreto di un pane genuino e fragrante!
La scelta degli ingredienti e i segreti della lievitazione
Preparare il pane in casa significa scegliere con attenzione gli ingredienti che utilizzeremo, come il lievito di birra fresco, che conferisce al pane quel caratteristico aroma e una lievitazione naturale e lenta, fondamentale per una struttura alveolata e una crosta croccante. Per il pane fatto in casa secondo la ricetta della nonna avremo bisogno di:
- 500 g di farina 0
- 300 ml di acqua
- 10 g di lievito di birra fresco
- 10 g di sale
- 1 cucchiaio di olio extravergine d’oliva
Per preparare il pane fatto in casa seguendo la ricetta della nonna bisogna poi fare particolare attenzione alla lievitazione, che è una fase abbastanza critica: dovremo infatti concedere al nostro impasto il tempo necessario per crescere e svilupparsi pienamente, ma la pazienza sarà premiata con un pane leggero e fragrante!
Ricetta della nonna: un viaggio nei ricordi
La ricetta della nonna per il pane fatto in casa è un vero e proprio tesoro, un viaggio nei ricordi che ci riporta ai sapori autentici della tradizione. Prepariamo insieme il pane toscano seguendo i passi semplici e genuini tramandati di generazione in generazione:
- Preimpasto: la sera prima, in una ciotola, mescolare 100 g di farina, 50 ml di acqua e 5 g di lievito di birra. Impastare per ottenere un panetto liscio. Coprire la ciotola con un canovaccio e lasciar lievitare a temperatura ambiente per 2-3 ore.
- Impasto: il giorno dopo, in una ciotola capiente, sciogliere il lievito di birra rimasto nell’acqua tiepida. Aggiungere il preimpasto, la farina, il sale e l’olio extravergine d’oliva. Impastare per 10 minuti fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lievitazione: formare una palla con l’impasto, metterla in una ciotola unta d’olio, coprire con un canovaccio e lasciar lievitare in un luogo caldo e umido per 2-3 ore, o fino al raddoppio del volume.
- Cottura: preriscaldare il forno a 200°C. Dare la forma desiderata al pane e metterlo su una teglia da forno rivestita con carta da forno. Cuocere per 30-40 minuti, o fino a doratura. Sfornare il pane e lasciarlo raffreddare su una griglia prima di tagliarlo e servirlo.
Il pane fatto in casa è molto più di un semplice alimento: è un gesto d’amore, una tradizione che si tramanda di generazione in generazione. Seguendo la ricetta della nonna e dedicando tempo e cura alla preparazione, possiamo portare in tavola un pane genuino e ricco di sapori autentici, capace di conquistare i palati più esigenti e di riportare alla mente i dolci ricordi dei giorni trascorsi in famiglia!