LA TOSCANA IN BOCCA A PISTOIA – LA CENA DI GALA 2021 CONQUISTA LA CITTA’
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13.500 euro è la somma raccolta nella serata e devoluta a Fondazione Radioterapia Oncologica Onlus. 225 i partecipanti per l’evento di beneficenza con cui Confcommercio lancia la ripartenza de La Toscana in Bocca
Il ritorno de La Cena di Gala conquista nuovamente Pistoia. Ha registrato il sold out il Galà di beneficienza natalizio con cui Confcommercio lancia la ripartenza de La Toscana in Bocca dopo due anni di stop obbligato.
13.500 euro è la cifra raccolta nella serata e devoluta a sostegno della Fondazione Radioterapia Oncologica Onlus.
225 i partecipanti fra autorità, gli imprenditori e le realtà pistoiesi e pratesi che hanno voluto essere presenti all’evento – iscritto all’interno del circuito di Vetrina Toscana, il progetto di Regione e Unioncamere Toscana, che promuove ristoranti, botteghe, produttori e tutti coloro che offrono esperienze di turismo enogastronomico – che unisce il gusto dell’enogastronomia toscana, l’eccellenza della ristorazione locale e la solidarietà in vista del Natale.
Sono questi i numeri dell’iniziativa svolta all’interno di una location suggestiva come la Serra Winter Crystal di Toscana Fair (Pistoia).
La pandemia non ha spento l’entusiasmo per La Cena di Gala che non solo ha confermato il tutto esaurito già registrato nel 2019, ma ha rinnovato storici legami come quello con la Fondazione Radioterapia Oncologica Onlus (beneficiaria dell’intero ricavato della serata). Proprio la Fondazione ha voluto omaggiare Confcommercio con la consegna di un riconoscimento per il sostegno dato negli anni.
Allo stesso tempo in questa serata si sono manifestate le nuove sinergie alla base della ripartenza, con un ampliato gruppo di lavoro che arriva a includere imprenditori pratesi al fianco di quelli pistoiesi.
Il risultato è stato un menù d’eccezione dai sapori tipicamente toscani che esalta i prodotti del territorio regionale forniti da Zona, la quale conferma il proprio legame con la manifestazione. I partecipanti sono stati quindi accompagnati in un viaggio unico nel gusto, aperto da una selezione di antipasti realizzata dal gruppo di ristoratori e pasticceri e accompagnata dagli originali drink firmati Voronoi e Michi: Ginger No Fitz e Mito.
La vera curiosità sono stati gli altri piatti in menù, ideati e realizzati a “quattro mani” dagli chef: il Risotto di cardi e scamerita è il risultato dell’incontro fra Il Capriolo e Valerio Ricevimenti, i Conchiglioni ripieni di pecorino Dop e verdure invernali su salsa di mille punte di verdure e ristretto di vitello è di Toscana Fair e Baldovino.
A seguire, La Fenice Pizzeria insieme a La Bussola da Gino hanno proposto Lo spiedo di spicchi d’aria di Maiorano e la tradizione di Moreno.
Ciliegina sula torta il dessert: Crostatina di pera picciòla del Monte Amiata con cestino di lingua di gatto di marroni, gelato alla ricotta e salsa di cachi abilmente preparato da Pasticceria Nuovo Mondo e Il Taba Dolce di Latte.
Il servizio al tavolo è stato curato dagli studenti dell’Istituto Alberghiero “F.Martini” di Montecatini Terme, mentre a dedicarsi al servizio dei vini – forniti da cantine provenienti prevalentemente dal territorio regionale: Barbanera e Streda Belvedere per i rossi e i bianchi, Tenuta di Artimino per il Vinsanto – sono stati i sommelier di AIS Delegazione di Pistoia.
A completare il tutto il pane del forno Fratelli Lunardi di Quarrata e il caffè di Moka j-Enne. zione di antipasti realizzata dal gruppo di ristoratori e pasticceri e accompagnata dagli originali drink firmati Voronoi e Michi: Ginger No Fitz e Mito.
Comunicato stampa – pubblicato su La Terra del Gusto blog magazine
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(aggiornamento Facebook)
hanno voluto essere presenti all’evento – iscritto all’interno del circuito di Vetrina Toscana, il progetto di Regione e Unioncamere Toscana, che promuove ristoranti, botteghe, produttori e tutti coloro che offrono esperienze di turismo enogastronomico – che unisce il gusto dell’enogastronomia toscana, l’eccellenza della ristorazione locale e la solidarietà in vista del Natale.
