I’Tuscani: i Marco Polo fiorentini della ciccia

Siamo in pieno centro a Firenze e più precisamente in Piazza San Pancrazio. E’ proprio qui che nel 2015 l’osteria I’Tuscani sposta la sua sede, dopo tre anni trascorsi in San Frediano. Un’unica dining room con pareti dallo spiccante color bordeaux e con i tavoli in legno ricavati dal recupero di barche affondate nella costa toscana. In fondo la cucina, piccola ma molto ben organizzata: un vero e proprio laboratorio gastronomico toscano. Come toscano é qualsiasi altro elemento all’interno di questa osteria: dal personale alle materie prime ed alle ricette proposte, non facendo eccezioni di sorta neppure per acqua e vino. Un menù decisamente coraggioso che per scelta non annovera in carta nessun tipo di pasta e che si propone l’obiettivo di far conoscere agli ospiti, molti di questi anche stranieri, i buoni e sani prodotti regionali. Gli acquisti infatti non passano per lunghe filiere né per conosciute catene di distribuzione ma per piccoli produttori di nicchia, che giustamente, non possono avere sempre tutto in ogni periodo e stagione dell’anno.

Emerge quindi da subito l’attenzione particolare alla sostenibilità di ambiente e prodotti che si traduce in sala anche in oggetti quali i tavoli in legno, ai piatti commestibili in crusca oppure ai bicchieri in amido di mais (non edibili). A tutto questo aggiungete una spumeggiante accoglienza, una profonda conoscenza dei prodotti in menù, una forte simpatia ed un pizzico di sano e bonario cinismo toscano e la ricetta per una serata goduriosa é stilata.

I piatti che abbiamo assaggiato, affidandoci completamente nelle mani di Enrico ed Alberto, sono stati un escalation di sapori nella quale nessuno sovrastava l’altro, donando un completo e saldo equilibrio all’experience.

Iniziamo con un tagliere misto composto da una tartare di maremmana, mortadella di cinghiale al tartufo, mondiola della Garfagnana, sottoli dell’azienda Calugi e formaggio grandubaldino con composta di albicocche fatta in casa. Per chi ancora non la conoscesse, la mondiola della Garfagnana – zona collinare sopra Lucca – non é altro che collo di suino macinato e messo in un budello edibile di capretto, foglia di alloro centrale, fatto stagionare sotto farina di castagno. Una vera prelibatezza oltre che ad un autentico prodotto di nicchia.

Continuiamo con quattro assaggi di carne: filetto di pisana avvolto nel lardo (carne lievemente più muscolosa ed il lardo viene messo per ammorbidirne la consistenza, oltre che a dare sapidità al taglio) – 45 giorni di frollatura – maremmana – 45 giorni di frollatura – rubia gallega allevata in Toscana – 25 giorni di frollatura – e salsiccia di grigio. Cottura dei vari tagli tanto perfetta da mettere in risalto tutte le potenzialità gustative dei vari tagli conservandone le caratteristiche distintive. Ad accompagnare la degustazione un ottimo vino di Bolgheri, “Tegoletto” di Serini Fulvio Luigi. Una storia quella de I’Tuscani che è iniziata nel 2012 a Firenze per poi approdare anche in Cina (2019) nell’Ocean Flower Island.

In conclusione una vivace ed autentica osteria toscana la cui sosta merita senza dubbio un’importante deviazione al vostro itinerario in Toscana.

 

Sarto vicino a me: abito su misura uomo direttamente a casa

Arriva il momento di un abito su misura: un abito per lavoro, un abito per una cerimonia, o semplicemente una occasione importante. Cercare un sarto vicino a me: una domanda che un professionista o semplicemente un futuro sposo si pone. Magari, meglio, se le misure e le varie prove vengono fatte direttamente a casa nostra. Cerchiamo un sarto “vicino a me”, o anche un sarto “lontano che venga direttamente a casa. Che sia un sarto professionista e bravo

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Nel “paradiso” di Vito Mollica non manca la sapiente guida: Clizia Zuin sommelier novella Beatrice

Chef Vito Mollica e il suo “brunch italiano” in una location unica: Chic Nonna Firenze ha infatti aperto nello splendido palazzo Portinari Salviati, nel centro della città Toscana. Tra piazza del Duomo e quella della Signoria nella dimora della famiglia della Beatrice amata da Dante Alighieri. Piatti unici e imperdibili, con una brigata qualificata e selezionata. Oltre 300 etichette selezionate e proposte da una qualificata e attenta sommelier

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Migliori wedding planner Milano o Matrimonio fai da te? Inviti, partecipazioni, bomboniere

Organizzare il matrimonio, il giorno più bello. Arriva il momento delle scelte: rivolgersi a una agenzia wedding planner, ovviamente la migliore, o Matrimonio fai da te? alcuni suggerimenti anche per inviti, partecipazioni e bomboniere. Iniziamo da Milano – Migliori wedding planner Milano

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La nuova casa di Arnolfo – Un luogo da vivere “dedicato all’alta cucina e alle generazioni future”.  Il ristorante Arnolfo fondato 40 anni fa, nel 1982, dai fratelli Gaetano e Giovanni Trovato nella piccola cittadina toscana di Colle di Val d’Elsa ad oggi rappresenta una vera e propria destinazione nel cuore della Toscana per appassionati dell’arte culinaria e cultori del bien vivre internazionale 

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Riparazione iPhone Bologna: Clinica iPhone Bologna cerca Seo Specialist

iPhone, un utile strumento di lavoro in periodo di smart working e ovviamente come strumento di connettività nel tempo libero. Per mantenerlo al top serve ovviamente poter contare su un centro di riparazione o se vogliamo una clinica. A Bologna offerte di lavoro per seo specialist: rendere visibile Clinica Riparazione iPhone Bologna

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Miglior servizio di assistenza iPhone cerca miglior Seo Specialist – assistenza iPhone online

Il nostro iPhone, strumento insostituibile per la connessione in rete e telefonica. Ma in caso di necessità a chi rivolgerci? Esiste un servizio di assistenza iPhone comodo, sicuro e veloce? Noi lo abbiamo trovato ed è veramente interessante. Punta a diventare il miglior servizio di assistenza iPhone on line 

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La villa del cantautore bolognese nelle Isole Tremiti è stata riaperta questa estate. Una stagione in cui sono previsti ospiti vip e spettacoli e che viene aperta dallo chef pluri stellato  Igles Corelli, con uno  show cooking in questa location unica, appuntamento per il 6 agosto

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Riparazione iPhone Bologna: il tuo Iphone è caduto nell’acqua? Cosa fare e come ripararlo

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