Come era buono quel dolce a fine pasto a Panzano in Chianti. Arancia, olio extravergine di oliva toscano e che altro ancora? Proviamo a rifarlo! Dopo la ricetta del Cous Francesina, Arrosto Fiorentino e i Tenerumi ora proviamo la torta panzanese. Ma niente da fare, meglio andare dal Cecchini a Panzano, date retta. Io ci torno
I Tenerumi in insalata: il lesso del giorno dopo alla moda di Dario Cecchini
Un pranzo a Panzano in Chianti alla Macelleria con Cucine di Dario Cecchini: un menù da gustare a 360°. Tante preparazioni con al centro tagli di carne spesso trascurati. Dopo la ricetta del Cous Francesina e quella dell’Arrosto Fiorentino con la sua salsa verde ora si prova a fare con il lesso i Tenerumi: Dario perdonaci
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Arancini siciliani: la ricetta degli arancini messinesi. Iniziamo dagli arancini al burro
La ricetta degli arancini siciliani: il segreto della preparazione degli arancini messinesi. A Messina e Catania si chiamano arancini, a Palermo arancine, al femminile. Iniziamo della ricetta degli arancini al burro, con mozzarella, besciamella e prosciutto cotto. La video ricetta
Le braciole rifatte alla pistoiese: in Toscana la cotoletta è al pomodoro
Fettine di carne di vitello o manzo impanate, fritte e rifatte nel pomodoro. Le trovate a Pistoia, ad Arezzo ma anche in tanti altri campanili della Toscana. Le braciole rifatte, una ricetta toscana a tutta scarpetta
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Polpette di pane alla Amatriciana: ricetta doppia scarpetta e Chianti Casalbosco
Spesso è più forte di noi, tanti piatti di cui è ricca la cucina italiana invitano, spesso obbligano, alla scarpetta. Ovviamente devono essere ben eseguiti e goduriosi: come ad esempio l’amatriciana. Anche quando è la base per le polpette di pane, ma fatta come Amatrice comanda
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Cacciucco: senza lische e con il vino rosso! E per voi? Ne parliamo con lo chef Cencini
Parliamo di cacciucco, il piatto che da Livorno ha conquistato la Toscana e non solo. Una delle tante ricette di “zuppa di pesce” di cui è ricca la nostra penisola? Anche no, non confondetelo col brodetto di pesce! Ottimo e “livornese” quello proposto al ristorante Il Cochino a Montale da chef Lorenzo Cencini – Presto la ricetta
Cacciucco alla livornese: la ricetta senza lische
Torna presto per la nostra ricetta del Cacciucco alla livornese senza lische.
Polpette mimosa: finger food con pollo, farina di mais e zafferano – Ricetta
Il vostro finger food per la Festa della Donna? Vi racconto la mia ricetta, magari vi potrà servire da spunto. Polpette di petto di pollo ma volendo di ricotta, con un mix di sapori
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Ricetta al pistacchio: bocconcini petto di pollo pistacchio e salsa curry
Oggi è la Giornata Mondiale del Pistacchio, da festeggiare con una ricetta facile e golosa, ovviamente con il Pistacchio di Bronte Dop. Una salsa al curry per accompagnare un piatto da preparare con il pollo scelto dal vostro macellaio di fiducia. Noi ci siamo serviti dei consigli e suggerimenti della Macelleria Ferrari di Pistoia e del delivery tramite app di Pistoia a Domicilio
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Cous Francesina: piatto a 4 mani di Dario Cecchini e Marco Rogai
