GustaPistoia talk: Il cow boy e “la” Speron d’Oro. Giostra spettacolare e in sicurezza

Il tour GustaPistoia, in programma venerdì 12 e sabato 13, è l’occasione per far conoscere l’enogastronomia pistoiese tramite i social e i nuovi media, sfruttando la visibilità 2.0 grazie ai concorrenti dei talent Leggi tutto “GustaPistoia talk: Il cow boy e “la” Speron d’Oro. Giostra spettacolare e in sicurezza”

GustaPistoia 2019: Claudio Lisanti, dalla Nembo a Bake Off

Una predisposizione innata e tanta passione per raggiungere grandi risultati. Due caratteristiche che riassumono Claudio Lisanti, 44 anni di Canosa di Puglia, con una grande passione per la cucina e, in particolare, per i dolci. Avremo modo di conoscere a GustaPistoia 2019 l’ex paracadutista della Nembo Leggi tutto “GustaPistoia 2019: Claudio Lisanti, dalla Nembo a Bake Off”

GustaPistoia 2019: i protagonisti dei talent incontrano e raccontano la Città

Ritorna GustaPistoia con la sua quarta edizione, tour turistico ed enogastromico in programma il 12 e 13 aprile. Saranno nuovamente i concorrenti dei talent televisivi, insieme a blogger e esperti di instagram, a visitare Pistoia e raccontarla tramite i social Leggi tutto “GustaPistoia 2019: i protagonisti dei talent incontrano e raccontano la Città”

Monti Pisani: 10mila piantine dalla Giorgio Tesi Group per ill recupero del patrimonio boschivo

Una donazione di 10mila piantine per sostenere l’azione di recupero del patrimonio boschivo andato distrutto a seguito dell’incendio sui Monti pisani del settembre scorso. Presentazione domani alla Giorgio Tesi Group Leggi tutto “Monti Pisani: 10mila piantine dalla Giorgio Tesi Group per ill recupero del patrimonio boschivo”

San Valentino: Cena con menu’ alla carta dedicato allo Stilnovo

Tanti eventi nei ristoranti per la serata di San Valentino. Allo Stilnovo un menù alla carta dedicato dello chef Alessio Morganti Leggi tutto “San Valentino: Cena con menu’ alla carta dedicato allo Stilnovo”

#Bit: Pistoia tra Blues e Medioevo – la presentazione a Milano

Dal 10 al 12 febbraio ritorna BIT, la borsa italiana del turismo. Nella manifestazione regina del settore spazio anche per Pistoia Leggi tutto “#Bit: Pistoia tra Blues e Medioevo – la presentazione a Milano”

La Toscana in Bocca 2014: Piatti, personaggi e 25mila visitatori nella prima edizione

Quanti ricordi dietro un piatto e quante “varianti” possiamo metterci dentro. Specialmente quando una ricetta è di semplice preparazione e tutto, o quasi, è nascosto nella qualità degli ingredienti e nel loro mix.

La Toscana in Bocca, kermesse che giunge a Pistoia alla sesta edizione, unisce tante sfaccettature della moderna enogastronomia. Da una parte degustazioni, ma anche cene o pranzi propriamente detti, in un “ristorante” che propone ogni anno 80 piatti.

Zona Market è stata sin da subito il partner principale della manifestazione

Grande successo per “La Toscana in bocca”, tenutasi presso la Cattedrale di via Pertini dal 24 al 27 aprile (2014 ndr.). La prima edizione della kermesse ha fatto registrare 25mila presenze, attirando pubblico anche da fuori provincia. A suscitare interesse sono stati, oltre che i piatti tipici proposti dalle aziende partecipanti, anche i numerosi eventi collaterali, dalle proposte di intrattenimento alle dimostrazioni in diretta delle ricette dei ristoratori. Tutto esaurito anche per le tavole rotonde dedicate all’approfondimento di temi legati alla cucina tradizionale pistoiese e alla qualità dei cibi, probabilmente grazie all’alto livello degli ospiti e dei relatori, tra cui figuravano Leonardo Romanelli, Luisanna Messeri e Matteo Scibilia. Zona Market

Tavola Rotonda “La qualità a tavola. Tra Km 0 e tracciabilità sicura”
Con la partecipazione di Matteo Scibilia, chef e Claudio Zeni, corrispondente di “Italia a Tavola”

La zuppa di pomodoro, la ricetta della  Mamma.

Per preparare la zuppa di pomodoro tradizionale, la prima cosa da fare sarà tritare finemente una cipolla rossa o di Tropea, farla appassire a fuoco basso in una casseruola insieme ad uno spicchio d’aglio in camicia, schiacciato e poco olio extravergine d’oliva. Nel frattempo tagliamo in quarti i pomodori rossi, mezzo chilo per due, tre persone. Una volta eliminato l’aglio, li aggiungeremo al soffritto. Andremo a versare nella pentola mezzo litro di acqua, poco sale e mescolando per bene. Mentre i pomodori si inteneriscono nella casseruola, a metà cottura, aggiungiamo della passata, un bicchiere. Continuare a mescolare per qualche minuto, regolare di sale e se vogliamo di pepe: siamo pronti per andare in tavola.

Volendo un paio di colpi veloci di minipimer. Dipende dal vostro gusto.

Decorando magari a piacere, qualche anello di cipolla reso croccante in forno o padella, una c d’olio,  qualche fogliolina di basilico o di origano. Volendo  qualche crostino di pane.

E volendo la curcuma

Al nostro pomodoro, alimento ricco di acqua, vitamine, minerali e fortunatamente povero di calorie, possiamo abbinare la curcuma, una spezia dalle note proprietà antiossidanti e antinfiammatorie.

Ne basteranno due cucchiaini, che aggiungeremo in pentola nel momento in cui aggiungeremo i pomodori tagliati a metà, per ottenere una zuppa ancora più buona e profumata.

Zuppa di pomodoro e curcuma con il pesto

Può sembrare un abbinamento azzardato, ma non lo è. Perché anche il pesto rappresenta un ottimo ingrediente da aggiungere alla zuppa di pomodoro. Al termine della preparazione tradizionale, è sufficiente lasciar raffreddare per qualche istante la zuppa e poi aggiungere una cucchiaiata di pesto e, volendo, anche di panna acida. Si spolvera sopra un po’ di origano e poi si serve, naturalmente insieme agli immancabili crostini di pane.

Zuppa di pomodoro e carote

Ecco un altro consiglio per preparare una zuppa di pomodoro originale. Il primo passaggio è tagliare in quattro parti i pomodori e cuocerli in fornoper circa 20 minuti a 180 gradi insieme a quattro carote e mezza cipolla rossa. Nel frattempo si fa bollire un litro e mezzo di brodo vegetale. Quando la cottura in forno è completata, si frulla tutto con un mixer ed ecco una zuppa densa e omogenea. Per dare al piatto un tocco di fantasia e gusto in più , si può servire questa zuppa di pomodoro e carote con una cucchiaiata di formaggio fresco spalmabile al centro. Il contrasto tra gli ingredienti sarà delizioso.

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Aspettando La Toscana in Bocca: Ziti con la Genovese di tacchino, o di maiale

La Toscana in Bocca 2019, dal 2 al 5 maggio 2015   si svolgerà a Pistoia la sesta edizione della kermesse enogastronomica che ha richiamato, nella precedente edizione, oltre 25.000 persone . I visitatori avranno modo di degustare i piatti di 40 ristoratori  del territorio. In attesa dell’evento, niente di meglio di parlare di ricette Leggi tutto “Aspettando La Toscana in Bocca: Ziti con la Genovese di tacchino, o di maiale”

La Toscana in Bocca 2019: A maggio la sesta edizione

Aperte le iscrizioni per la sesta edizione della kermesse in programma a Pistoia, alla “Cattedrale” area ex Breda dal 2 al 5 maggio. Fino al 16 febbraio è possibile presentare la domanda di partecipazione per le aziende

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Giovedì il Fregio Robbiano protagonista alla Forteguerriana

Per il ciclo La Forteguerriana racconta Pistoia, giovedì 10 gennaio dalle 16, in sala Gatteschi, Costantino Ceccanti parlerà del tema Un ciclo di terrecotte robbiane nell’Impero britannico durante l’era edoardiana  Leggi tutto “Giovedì il Fregio Robbiano protagonista alla Forteguerriana”