Chef Gioacchino Pontrelli: Semplicità stellata

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Stefano Incerti (su Instagram @stefanokitchen) intervista l’Executive Chef del Ristorante Lorenzo a Forte dei Marmi. Una chiacchierata tra storia personale, colori e sapori e filosofia di cucina

Dopo anni di frequentazione del Ristorante Lorenzo, Forte dei Marmi, (1 Stella Michelin) ho avuto l’occasione di poter intervistare l’amico e Chef Gioacchino Pontrelli in una diretta Instagram.

Gioacchino nasce a Scafati in provincia di Salerno e, dopo l’Istituto Alberghiero, inizia a lavorare nei locali della sua zona, sino alla chiamata dell’Hotel Baglioni a FirenzeVilla San Michele a Fiesole poi ancora Hotel Quisisana a Capri e qualche ristorante in Versilia. In uno di questi conosce Lorenzo Viani, titolare dell’omonimo ristorante ——- segue—-

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